Bouquinade

ISBN-13 canonique : 9782234092228 · ISBN-10 : 2234092221 · fiche du livre · JSON

Fiche retenue BnF, complétée par Open Library

Titre BnF: Cuisine et spiritualité
Sous-titre BnF: récits de chefs, moines, cueilleuses et bouddhistes zen
Auteurs BnF: Véronique Zbinden
Éditeur BnF: Stock
Date de publication BnF: 2023
Pages BnF: 229
Format BnF: broché, 22 cm
Prix éditeur BnF: 19,90 EUR
Support BnF: papier
Langue BnF: fr
Résumé BnF: « Quand la salle à manger s'est éteinte, j'ai redécouvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage », raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pandémie, mais aussi la crise climatique et de manière générale, la faillite de notre système agroalimentaire ont incité de nombreux cuisiniers – de Massimo Bottura à Alain Ducasse – à repenser leur métier et la manière dont nous nous nourrissons.En tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'après le Japonais Toshio Tanahashi, surnommé the Veg Whisperer et consultant d'enseignes étoilées ; aussi puissant que délicieux, le rituel du thé au lotus serait un symbole de l'éveil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisinière coréenne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, à travers de nombreux rites, les hommes à la nature, les vivants à l'au-delà, le passé à l'avenir, des cultures que tout semble opposer.À travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le baru gongyang, ce repas rituel des bouddhistes zen coréens ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse ; d'une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre sansho, ce livre nous fait pénétrer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donné pour mission de redonner un sens à notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'âme, allier engagement et don de soi.
Catégories / sujets BnF: Cuisiniers · Bouddhistes zen -- Cuisine · Récits personnels

BnF trouvé

152 ms (en cache)

Titre: Cuisine et spiritualité
Sous-titre: récits de chefs, moines, cueilleuses et bouddhistes zen
Titre original: —
Langue originale: —
Auteurs: Véronique Zbinden
Traduction: —
Illustration: —
Série: —
Tome: —
Collection: —
Éditeur: Stock
Date de publication: 2023
Pages: 229
Format: broché, 22 cm
Prix éditeur: 19,90 EUR
Support: papier
Langue: fr
Résumé: « Quand la salle à manger s'est éteinte, j'ai redécouvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage », raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pandémie, mais aussi la crise climatique et de manière générale, la faillite de notre système agroalimentaire ont incité de nombreux cuisiniers – de Massimo Bottura à Alain Ducasse – à repenser leur métier et la manière dont nous nous nourrissons.En tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'après le Japonais Toshio Tanahashi, surnommé the Veg Whisperer et consultant d'enseignes étoilées ; aussi puissant que délicieux, le rituel du thé au lotus serait un symbole de l'éveil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisinière coréenne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, à travers de nombreux rites, les hommes à la nature, les vivants à l'au-delà, le passé à l'avenir, des cultures que tout semble opposer.À travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le baru gongyang, ce repas rituel des bouddhistes zen coréens ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse ; d'une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre sansho, ce livre nous fait pénétrer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donné pour mission de redonner un sens à notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'âme, allier engagement et don de soi.
Catégories / sujets: Cuisiniers · Bouddhistes zen -- Cuisine · Récits personnels

JSON brut

<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><srw:searchRetrieveResponse xmlns:srw="http://www.loc.gov/zing/srw/" xmlns="http://catalogue.bnf.fr/namespaces/InterXMarc" xmlns:ixm="http://catalogue.bnf.fr/namespaces/InterXMarc" xmlns:mn="http://catalogue.bnf.fr/namespaces/motsnotices" xmlns:sd="http://www.loc.gov/zing/srw/diagnostic/">
<srw:version>1.2</srw:version>
<srw:echoedSearchRetrieveRequest>
<srw:version>1.2</srw:version>
<srw:query>bib.isbn adj "9782234092228" or bib.isbn adj "2234092221"</srw:query>
</srw:echoedSearchRetrieveRequest>
<srw:numberOfRecords>1</srw:numberOfRecords>
<srw:records>
<srw:record>
<srw:recordSchema>marcxchange</srw:recordSchema>
<srw:recordPacking>xml</srw:recordPacking>
<srw:recordData>
<mxc:record xmlns:mxc="info:lc/xmlns/marcxchange-v2" format="UNIMARC" id="ark:/12148/cb47371132j" type="Bibliographic">
<mxc:leader>     cam  22        450 </mxc:leader>
<mxc:controlfield tag="001">FRBNF473711320000004</mxc:controlfield>
<mxc:controlfield tag="003">http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb47371132j</mxc:controlfield>
<mxc:datafield tag="010" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">978-2-234-09222-8</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">br.</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="d">19,90 EUR</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="020" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">FR</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">02444476</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="073" ind1=" " ind2="0">
<mxc:subfield code="a">9782234092228</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="100" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">20231128d2023    m  y0frey50      ba</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="101" ind1="0" ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">fre</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="102" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">FR</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="105" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">||||z   00|y|</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="106" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">r</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="181" ind1=" " ind2="0">
<mxc:subfield code="6">01</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">i </mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">xxxe  </mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="181" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="6">02</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">txt</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">rdacontent</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="182" ind1=" " ind2="0">
<mxc:subfield code="6">01</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">n</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="182" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="6">02</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">n</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">rdamedia</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="200" ind1="1" ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">Cuisine et spiritualité</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">Texte imprimé</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="e">récits de chefs, moines, cueilleuses et bouddhistes zen</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="f">Véronique Zbinden</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="214" ind1=" " ind2="0">
<mxc:subfield code="a">Paris</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">Stock</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="d">DL 2023</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="214" ind1=" " ind2="3">
<mxc:subfield code="a">18-Saint-Amand-Montrond</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">Impr. CPI Bussière</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="215" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">1 vol. (229 p.)</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="d">22 cm</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="300" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">Bibliogr., 2 p.</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="330" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">«  Quand la salle à manger s'est éteinte, j'ai redécouvert le pouvoir de la cuisine en tant que langage  », raconte Daniel Humm, un des plus grands chefs du monde. La pandémie, mais aussi la crise climatique et de manière générale, la faillite de notre système agroalimentaire ont incité de nombreux cuisiniers  –  de Massimo Bottura à Alain Ducasse  –  à repenser leur métier et la manière dont nous nous nourrissons.En tendant l'oreille, nous pourrions entendre le murmure d'une tomate et s'en inspirer, d'après le Japonais Toshio Tanahashi, surnommé  the  Veg Whisperer  et consultant d'enseignes étoilées  ; aussi puissant que délicieux, le rituel du thé au lotus serait un symbole de l'éveil de notre conscience, selon la nonne-philosophe et cuisinière coréenne Jeong Kwan... Ainsi la cuisine se transforme en un langage universel qui relie, à travers de nombreux rites, les hommes à la nature, les vivants à l'au-delà, le passé à l'avenir, des cultures que tout semble opposer.À travers des pratiques comme la cueillette sauvage, la méditation, la fermentation ou le  baru gongyang,  ce repas rituel des bouddhistes zen coréens  ; en passant de Paris à Séoul, de New York au Jura suisse  ; d'une fricassée de shiitakés légèrement caramélisés à un sorbet vert émeraude aux feuilles de poivre  sansho, ce livre nous fait pénétrer dans les cuisines de plusieurs figures culinaires et spirituelles, d'hier et d'aujourd'hui, ces ambassadeurs qui se sont donné pour mission de redonner un sens à notre alimentation. Nourrir le ventre ainsi que l'âme, allier engagement et don de soi.</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">éditeur</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="606" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="3">11931825</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">Cuisiniers</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">rameau</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="606" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="3">11951782</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">Bouddhistes zen</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="3">11931819</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="x">Cuisine</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">rameau</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="608" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="3">11976851</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">Récits personnels</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">rameau</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="676" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">641.567</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="v">23</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="686" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="a">640</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">Cadre de classement de la Bibliographie nationale française</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="700" ind1=" " ind2="|">
<mxc:subfield code="3">13536028</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="o">ISNI0000000055771348</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">Zbinden</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">Véronique</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="4">070</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="801" ind1=" " ind2="0">
<mxc:subfield code="a">FR</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">FR-751131015</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">20231128</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="g">AFNOR</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="h">FRBNF473711320000004</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="2">intermrc</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="856" ind1=" " ind2="2">
<mxc:subfield code="u">821217</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">Première de couverture</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
<mxc:datafield tag="930" ind1=" " ind2=" ">
<mxc:subfield code="5">FR-751131009:47371132001001</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="a">2023-253981</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="b">759999999</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="c">Tolbiac - Rez de Jardin - Sciences et technique - Magasin</mxc:subfield>
<mxc:subfield code="d">O</mxc:subfield>
</mxc:datafield>
</mxc:record>      </srw:recordData>
<srw:recordIdentifier>ark:/12148/cb47371132j</srw:recordIdentifier>
<srw:recordPosition>1</srw:recordPosition>
<srw:extraRecordData>
<ixm:attr name="CreationDate">20231128</ixm:attr>
<ixm:attr name="LastModificationDate">20240913</ixm:attr>
<mn:score>6.4440928</mn:score>
</srw:extraRecordData>
</srw:record>
</srw:records>
</srw:searchRetrieveResponse>

Open Library non trouvé

589 ms (en cache)

JSON brut

{
  "work": null,
  "edition": null,
  "api_books": {}
}

Complétude des champs
Champ	BnF	Open Library
Titre	✔	✘
Sous-titre	✔	✘
Titre original	✘	✘
Langue originale	✘	✘
Auteurs	✔	✘
Traduction	✘	✘
Illustration	✘	✘
Série	✘	✘
Tome	✘	✘
Collection	✘	✘
Éditeur	✔	✘
Date de publication	✔	✘
Pages	✔	✘
Format	✔	✘
Prix éditeur	✔	✘
Support	✔	✘
Langue	✔	✘
Résumé	✔	✘
Couverture	✔	✘
Catégories / sujets	✔	✘

⚠ = valeurs divergentes entre sources (comparaison après normalisation : casse, accents, ordre des noms, année seule pour les dates).